El té Oolong forma el grupo más diverso en aromas, sabores, colores y formas dentro de los distintos tipos de té, pues están entre el proceso de un té verde (sin oxidación) y el de un té negro (con oxidación total), dado que tiene entre un 15% y un 80% de oxidación. En china solo campos muy especializados se dedican a la fabricación de té Oolong de alta gama.

Literalmente Oolong o Wu Long significa Dragón negro, criatura sabía y poderosa, cuya presencia siempre fue sinónimo de buenos augurios en la cultura china.

Preparación ideal: 2,5 grs de hoja por cada 200 ml de agua a 80°C por 2 a 3 minutos de infusión.