Darjeeling

Procedencia: Región de Darjeeling, Bengala, India.
Crece a 1200 MSNM
Cosecha: Primavera
Tradicionalmente llamado «el champagne de los tés», con una infusión de un brillante color oro, aromática, floral, ácido y con notas dulces, frutal y con una astringencia muy equilibrada. Todas estas características les entregan un lugar privilegiado en culturas occidentales, principalmente en el Reino Unido.

Una de las principales características que lo hacen ser muy distintos a los tés tradicionalmente cosechados en india es que se utiliza la Camelia Sinensis Sinensis, o sea, la plante de té originaria de china. Lo anterior, las condiciones del clima y terroa (condiciones de la tierra en la que se cosecha) hacen que la infusión sea más delicada y con su característica más determinante, su nota frutal de uva moscatel.

En su mayoría también la oxidación entregada en el proceso es un poco más baja que la que se le entrega normalmente a un té negro, sin llegar a ser un Oolong.

Aconsejamos beberlo solo al menos la primera vez que lo tome para notar su complejidad, de esta forma seremos capaces de distinguir sus características.