Lapsang Souchong

Procedencia: Región de Wuyi  Provincia de Fujian, China.
Crece a 650 MSNM
Cosecha: Primavera.
Lapsang Souchong tiene un auténtico aroma a ahumado y con suaves notas de whiskey. Es un té de extremos, o se ama o se odia.

Se utiliza también mucho para cocinar en caldos, reducciones y también en maridajes de carnes fuertes o comidas pesadas. Su aroma es tan característico e imponente que se hace muy versátil en la cocina.

Su tratamiento especial es su secado con madera de pino.

La historia cuenta que el té fue creado durante la era Qing, en tiempos de cosecha el paso de ejércitos hizo que los productores de té se ocultaran y ocultaran su producción en graneros. Ahí mismo el ejército se refugió y con el objetivo de generar calor prenden fogatas. A la mañana siguiente los productores de té se dan cuenta que el té estaba seco pero con un fuerte sabor a ahumado, a pesar de esto van al mercado a venderlo para ver si algo pueden recuperar y de sorpresa ven la enorme acogida que tiene esta variedad.

Es muy reconocido y consumido en Rusia (siendo la base del conocido Russian Caravan) y en países del norte de Europa.